• SALADE TAGLIATELLES DE COURGETTES

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    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    400g d’olives noires
    1 courgette
    150g de parmesan non râpé
    1 bouquet de coriandre
    1 citron jaune
    Huile d’olive, sel, poivre du moulin
    Vinaigre de vin

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES 

    Ciseler la coriandre dans un récipient adapté.

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    Ajouter le jus du citron jaune en prenant soin d’ôter les pépins, les olives égouttées, l’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de vin.

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    Laisser infuser quelques minutes.

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    Pendant ce temps, couper à l’aide d’une mandoline la courgette crue pour garder son croquant.

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    Disposer les tagliatelles de courgettes obtenues dans un saladier en ajoutant la mixture d’olives infusée, du sel et du poivre.

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES

    Ajouter dessus des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’une râpe ou d’un couteau économe. 

    SALADE D'OLIVES AUX TAGLIATELLES DE COURGETTES


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