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200g environ de pain rassis

Tomates  1 noire de Crimée, une jaune, une coeur de boeuf  etc

1 Oignon rouge

Vinaigre blanc

Basilic

Huile d’olive vierge extra

Poivre

Sel

Vinaigre de framboises

800gr de tomates rouges

Mixer les 800ge de tomates avec l'huile, le vinaigre le sel et le poivre

Coupez le pain en tranches et faites-le tremper dans la préparation  pendant quelques minutes.

Une fois le pain ramolli, coupez-le en morceaux et déposez-le dans un saladier. Puis, ajouter les tomates bien présentées en carpaccio ou tartare et l'oignon, salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez le tout.

Terminez en ajoutant les feuilles de basilic. La panzanella doit rester au réfrigérateur avant d’être servie, elle doit être servie bien froide.

Conseils

Pour une panzanella plus gourmande, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients : olives noires, anchois, mozzarella…