• OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

    OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

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    OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

     

    150gr de champignons des bois (girolles, mousserons, pleurotes) 

    1 échalote 

    1 botte de persil 

    4 gros œufs 

    30gr de beurre 

    25cl de crème fraîche 

    Sel et poivre 

    OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

     Nettoyez les champignons.

    Pelez et émincez l’échalote.

     

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    Lavez, séchez et ciselez le persil (réservez quelques brins pour le décor).

     

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    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’échalote et les champignons pendant 10 minutes. Ajoutez le persil, salez et poivrez. 

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     Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez les champignons dans les minicocottes et versez la crème fraîche. Salez et poivrez. 

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     Cassez les œufs par-dessus et couvrez. Enfournez pour 10 à 12 minutes.

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    Hors saison, remplacez les champignons des bois par des champignons de Paris, moins chers, ou encore par des légumes tendres (courgettes, blancs de poireaux) coupés très fins. 

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