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FOUGASSE D’APÉRITIF
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600gr de farine
280gr d’eau
Une levure fraîche
Sel
Olives vertes dénoyautées
1 sachet de lardons nature
Gruyère en morceaux
Mettre dans le bol du Thermomix la levure et l’eau
Faire tourner 1 min à 37° vit 1,5
Ajouter la farine, le sel, les olives, le gruyère et les lardons
Faire tourner fonction épi 2,30min
A la fin faire tourner 10 secondes en sens inverse pour décoller la pâte
Étaler la fougasse attendre 20 min
Ensuite aplatir et faire quelques fentes
Attendre encore 20 min
Préchauffer le four à 220° et cuire 10 min
Baisser à 160° et cuire encore 13/14 min
Très bonne à l’apéritif servie en petits morceaux
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