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FLAN DE TOMATES
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1,5kg de tomates
1 filet d'huile d'olive
Sel
Poivre
4 oeufs
Basilic
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 échalote, un oignon, 3 gousses d’ail
1 feuille de gélatine
Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
Faire revenir une échalote émincée et oignon avec un filet d'huile d'olive, rajouter les tomates et l’ail
Saler, poivrer et laisser mijoter environ 30mn puis ajouter la gélatine, mixer refroidir.
Mélanger le concassé de tomate avec les oeufs, le concentré de tomates (3 c à s) et du basilic haché.
Huiler des ramequins et répartir la préparation, enfourner 7mn au micro ondes, laisser refroidir.
Démouler et placer une boule de glace au chèvre dessus.
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Commentaires
De la glace au chèvre... ah bon ?
Bisous ma Rie