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ESCALOPES DE VEAU AUX TOMATES ET AUX CÂPRES
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8 escalopes de veau, fines
Huile d'olive
80ml de vin blanc sec
125ml de tomates en dés, et leur jus
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. à soupe de beurre
Une pincée d'origan sec
2 c. à soupe, ou moins de câpresDans une poêle, faire sauter les escalopes. Saler et poivrer. Réserver.
Déglacer la poêle dans laquelle vous avez cuisiné les escalopes. Ajouter les tomates, l'ail et le beurre.
Cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes, soit jusqu'à ce que le gras flotte au-dessus des tomates.
Ajouter l'origan et les câpres. Mélanger.
Remettre les escalopes dans la poêle. Les réchauffer pendant une minute ou deux.
Servir immédiatement.
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