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CÔTE DE PORC MARINÉE AU CAFE
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1 côte de porc bien épaisse pour 2
1 jus d’orange
1 jus de citron
Huile d’olive
Thym en poudre
Laurier en poudre
Piment d’Espelette
Moutarde
1 tasse de café
Sel, poivre
Dans un sac congélation, mettre tous les ingrédients de la marinade
Y déposer la côte de porc
Fermer et laisser reposer 20 min
Cuire doucement la côte à la poêle
Enlever la côte et à la place mettre la marinade
Faire réduire de moitié
Servir la côte sur une purée moitié pommes de terre, moitié topinambour
Napper du jus réduit
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