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CEVICHE DE CABILLAUD
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1 dos de cabillaud
3 filets de cabillaud
Échalotes
Ciboulette
Huile d'olive
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Citron
Quelques tomates cerises
Couper le poisson en petits morceaux
Ciseler les échalotes, les rajouter au poisson
Arroser de jus de citron
Saler, poivrer
Mettre le piment d'Espelette
Ciseler de la ciboulette
Laisser mariner
Au moment du repas, mouler dans un cercle et mettre une tomate cerise sur le dessus
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