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12 tubes de cannelloni secs, prêts à l’emploi
500g d’épinards hachés surgelés
100g de gruyère râpé
150g de ricotta
2 jaunes d’oeuf
70 g de pignons de pin
1 c. à café de maïzena
Sel, poivre
800g de tomates pelées concassées
1 oignon,
1 gousses d’ail
Thym, laurier
1 c. à café d’origan séché
125ml de crème fraîche
75g de gruyère râpé
75g de parmesan râpé

La sauce : Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les tomates, les herbes et du sel.

Mélangez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Ensuite, retirez le thym et le laurier et mixer la sauce.

Faites dégeler les épinards. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirez du feu.

Préchauffez le four à C (T/7).

Mélangez les épinards avec les jaunes d’oeuf, la maïzena, le gruyère, la ricotta et les pignons.

Vérifiez l’assaisonnement. Remplissez les tubes de cannelloni de ce mélange.

 Disposez les dans un plat à gratin beurré. Nappez les de sauce et versez y des volutes de crème fraîche.

Saupoudrez de gruyère et de parmesan mélangés.

Enfournez pendant 40 minutes.