• BRICKS AUX POMMES DE TERRE

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    BRICKS AUX POMMES DE TERRE

     

    2 grosses pommes de terre

    Quelques brins de persil

    1 oeuf dur

    1 c. à s. de câpres

    1/2 citron

    I oeuf

    1 paquet de feuilles de bricks

    Huile

    Sel

    Poivre

     

    BRICKS AUX POMMES DE TERRE

    Faites cuire à feu doux les pommes de terre dans de l’eau salée.

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    Écrasez-les avec une fourchette. Coupez finement un peu de persil, ajoutez l’oeuf dur coupé en petits morceaux et les câpres bien rincées et égouttées.

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    Ajoutez le jus de citron, 1 oeuf pour lier et mélangez la farce.

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    Salez, poivrez.

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    Confectionnez des carrés en ramenant vers le centre les bords des feuilles de bricks : d’abord horizontalement, puis verticalement. Les bords doivent réellement se rapprocher l’un de l’autre.

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    Mettez une cuillère de farce au milieu du carré, repliez en triangle.

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    Faites frire à feu modéré et faites dorer les bricks. Laissez égoutter dans une passoire sur pied dont vous aurez tapissé le fond avec du papier absorbant.

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    Disposez sur un plat de service et garnissez de quartiers de citron si vous le souhaitez.

     

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