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4 aubergines

4 chipolatas nature

4 chipolatas aux herbes (moi j'ai mis une barquette de haché de porc frais

2 oeufs

Un peu de persil

1 petite courgette

Sel, poivre, piment d'Espelette

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur

Les vider et hacher l'intérieur avec la courgette

Mélanger les saucisses sans leur peau, la viande, l'intérieur des légumes, 2 oeufs et les condiments

Remplir les aubergines

Cuire à 210° pendant 40 minutes environ