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1 belle aubergine
1 petit pot de sauce tomate
100g de mozzarella râpée (ou mozzarella coupée en fines tranches)
1 filet d’huile d’olive
Champignons, jambon blanc ou cru, olives, saumon fumé, bacon, légumes… 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez puis coupez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 10 mn à 180°C pour les précuire.

Sortez les aubergines et étalez la sauce tomate sur les rondelles.

Disposez la garniture, la mozzarella et parsemez d’herbes fraiches. Enfournez 20mn.

Vous pouvez faire la même chose avec des tranches de courgettes à déguster à l'apéritif !